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用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和 等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性[2] 。
4制备
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由醋酸钙与纯碱进行复分解反应，变为醋酸钠，将反应液浓缩至26°Be，加活性炭脱色，然后进行冷却结晶，离心分离即得成品。当需获得无水醋酸钠时，将结晶醋酸钠再重新熔化，真空吸滤，将母液结晶放在不锈钢槽中冷却，然后再离心、吸滤、甩干后，用电加热法使晶体脱水，干燥，即得无水品。也可用醋酸和苛性钠直接反应生成醋酸钠[2] 。
仪器试剂
烧杯、玻棒、酒精灯、滤纸、平底烧瓶、石棉网。醋酸钠晶体、硫代硫酸钠晶体、蒸馏水。
步骤
①醋酸钠过饱和溶液的制备：500 毫升烧杯中加入250 克未潮解的醋酸钠晶体（）和150 毫升蒸馏水，用火加热，不断搅拌，使其完全溶解。趁热将溶液过滤到500 毫升洁净并干燥的平底烧瓶中（注意！不能把溶液滴在烧瓶颈部）。静置冷却后，用洁净的橡皮塞将瓶口盖严。
②硫代硫酸钠过饱和溶液的制备250 克硫代硫酸钠晶体（）置于干燥洁净的平底烧瓶中，用水浴加热，使其溶于结晶水中。静置冷却，用洁净橡皮塞将瓶口盖严备用。
操作
向瓶中投入同种溶质的小晶体，使晶体迅速布满整个烧瓶。
注意事项
①醋酸钠晶体容易吸潮，药品量可适当增加。
②尘土亦能使过饱和溶液结晶，所以平底烧瓶要洁净，瓶口要盖严。
③晶种要细小，晶形要好，这样晶体生长缓慢，现象清晰。
实验目的：认识过饱和溶液及过饱和溶液不如饱和溶液稳定。
在打造趣味化学教材的影片《疯狂化学1.5》中就会有醋酸钠过饱和溶液结晶这一实验，被形象的比喻为“擎天柱 ”。
5化学反应
聚丙烯酰胺PAM产品的使用方法及注意事项：
1.通过小试，确定好的型号，以及该产品的用量。
2.产品配制成0.05%-0.4%浓度的水溶液，配制溶剂以不含盐的中性水为宜。
3.溶解时，将本产品均匀撒入搅拌的水中，适当加温(<60℃)、搅拌可加速成溶液。
4.固体产品避免撒在地上，以防产品吸潮后使地变滑。
5.配制聚丙烯酰胺水溶液时，应在搪瓷、镀锌、铝制或塑料桶内进行，不可在铁容器内配制和贮存。
6.聚丙烯酰胺水溶液应做到现用现配，当溶液长时间放置，其性能将会随时间逐渐降低。
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北京水碧清环保科技有限公司是专注于水处理产品研究、开发、生产及销售的环保科技类企业，总部及研发基地设立于巩义市工业园区，公司下设两个厂区，分别生产聚氯化铝，聚丙烯酰胺，并在全国各地设有分支机构。公司主要产品有聚氯化铝，聚氯化铝铁、碱式氯化铝、聚合硫酸铁、阴离子、阳离子、非离子聚丙烯酰胺主要应用于水处理领域、造纸领域、洗煤选矿领域、油田领域。公司自成立以来，始终坚持以人才为本、诚立业的经营原则，荟业界精英，使企业在激烈的市场竞争中始终保持竞争力，实现企业快速、稳定地发展。
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